如果您来湛江，一定要试试湛江生蚝
一、湛江生蚝是海鲜产品中唯一无人工投料养殖的独特海鲜
湛江位于祖国最南端，三面环海，海岸线长达1500多公里，全市有港湾101处之多。海洋资源非常丰富。
湛江被称为“中国海鲜美食之都”。从这个称号来理解，也可以知道湛江的海鲜有很多。在湛江，人们一年四季都可以吃到美味的海鲜。
湛江有一种非常出名的，很有特色的海鲜就是湛江生蚝。湛江生蚝的肉鲜嫩肥美，口感极好，总之，就是爽、滑、甜，脆而无渣。据了解，生蚝还是目前生态海鲜产品中唯一无人工投料养殖的。
二、湛江生蚝的营养
湛江生蚝营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。总之，生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑等功效。
三、湛江生蚝的养殖方法
在湛江，生蚝养殖的活法有三种。
1、吊绳养殖
适合于以贝壳做固着基的牡蛎，其养成方式有两种：一是将固着蛎苗的贝壳用绳索串联成串，中间以10厘米左右的竹管隔开，吊养于筏架上；二是将固着有蛎苗的贝壳夹在直径3～3.5厘米的聚乙烯绳的拧缝中，每隔10厘米左右夹1壳，垂挂于浮筏上。一般每绳长2～3米。也可利用胶胎夹苗吊养。
2、插柱养殖：将粘着细细蚝苗的柱子竖产在海区，很少移动位置，到生蚝稍加长大，便从海水浅区移往较深处，直至收成生蚝。
3、打桩吊养
这是湛江生蚝养殖的一种新兴养殖方式，养殖条件要求浪小，潮流畅通，无污染，水浅，水深度在2.5米至4米。木桩打入海泥里直至稳固，然后排成一列。生蚝苗多联的贝壳，水泥瓦等固着基，成串地挂在木桩的栅架上养。每串长约1.2—1.6米，串间距0.8米左右，养殖密度不宜过高，严防触海底泥。
四、湛江生蚝的吃法：
一、湛江生蚝煲韭菜
湛江生蚝煲韭菜是湛江的一道非常地道又出名的家常菜。湛江生蚝韭菜汤鲜美甜口，呈奶白色，可以快速补充恢复体力，提高身体的免疫力，对肾功能也有很好的增强效果。
湛江生蚝煲韭菜的做法：
准备食材：生蚝300克，韭菜200克，瘦肉300克
配料：两片姜、盐和花生油各适量；
【制作方法】
1、生蚝肉洗干净（一般在湛江买蚝都要是让老板直接取出蚝肉，称重也是称蚝肉的重量）
2、 韭菜洗净切成小段，备用；
3、 姜切成片备用；
4、 砂锅放入少量的水，煮开后加入姜片；
5、 半分钟后加入瘦肉，
6、汤开后加适量花生油，再加韭菜和生蚝；
7、煮几分钟至韭菜熟，最后加入适量的盐调味既可。
二、炭烧生蚝
炭烧生蚝是吃蚝，就是将带壳的新鲜肥美的生蚝放于火炭之上烘烤，烤至六成熟后再放上蒜蓉、辣椒以及佐料等调味，直至生蚝本身水分蒸发，变成鲜美的汤汁，食用起来，香酥甘甜，味道鲜美，蚝肉外酥里嫩，口感一流。
准备食材：生蚝、蒜头、辣椒蓉、豆豉
配料：盐、味精
制作做法：
1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用；
2、炭烤生蚝重要是配汁。可以配出蒜香、豉汁两种口味。
A、做蒜香汁:
将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜蓉、 辣椒蓉与花生油混合，放盐和味精拌匀，盐要稍微多些。
B、做豉汁：
将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒蓉，用油、盐等混合拌匀。
3、开始烧蚝，将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上自己配制好的汁。
4、听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁， 烤一下即可。
除了上述两种汁，湛江人常吃的还有原味烧蚝，原味就是只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。
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如果你来湛江，请您一定要试试湛江生蚝。
参考资料：
1、梧桐子网站
2、百度
