盘点十道印度美食，让你的嘴巴不再发愁

2025-12-22 18:22 来源：生活八卦网点击：

盘点十道印度美食，让你的嘴巴不再发愁

印度菜不断地出现在世界各地的美食清单上，难怪印度菜的口味和地域如此多样，种类繁多，更不用说美味了!如果你是印度菜鸟，这里有一些菜会让你听起来像个专家。

ALU GOBI：这是一种用土豆(芦荟)、花椰菜(戈壁)和印度香料做成的干菜。它是黄色的，由于使用姜黄，并偶尔包含kalonji和咖喱叶。其他常见的配料包括大蒜、姜、洋葱、香菜茎、西红柿、豌豆和孜然。这些加起来是印度餐馆里最受欢迎的菜肴之一。

奶油鸡：奶油鸡传统上是在锅里煮的;但也可以烤，烤或平底锅煎在不太正宗的准备。肉汁的制作方法是先将新鲜的番茄、大蒜和豆蔻加热成鲜红色的果肉，冷却后捣成糊状，然后厨师加入黄油、胡麻粉、丁香、肉桂、香菜、胡椒、胡芦巴和新鲜奶油。你知道它起源于20世纪50年代，在德里德里德里德里德里的Moti Mahal的厨房里吗?你可以和朋友分享一个有趣的事实。

咖喱番茄炖羊肉：罗根乔什(或罗根乔什)是克什米尔人的主食:最初，它是由莫卧儿王朝带到克什米尔的。这是克什米尔多道菜(“Wazwan”)的主菜之一。它包括炖羊肉块，配上以棕色洋葱或葱、酸奶、大蒜、生姜和芳香香料(丁香、月桂叶、豆蔻和肉桂)为原料的肉汁。它特有的鲜红色泽传统上来自大量的克什米尔干辣椒，这些干辣椒经过去籽处理以减少热量:这些辣椒比印度菜中典型的干辣椒要温和得多。这道菜的辣度是一种香味，而不是辣度，而且这道菜足够温和，可能不适合辣口味的西方人品尝。如果你喜欢羔羊肉，这是一道必吃的菜。

SAMOSAS：Samosas是一种油炸或烘烤的点心，馅料美味可口，如五香土豆、洋葱、豌豆、扁豆，有时还有羊肉、牛肉或鸡肉。当中东和中亚的厨师移民到苏丹和贵族的厨房工作时，他们在穆斯林的德里苏丹国(Delhi Sultanate)被引入印度。印度samosas通常是素食主义者，通常搭配薄荷酱或酸辣酱。Samosas是一种常见的街头小吃，许多游客或印度人把它当作午间小吃。

烤鸡：坦度里鸡:一种很受欢迎的北印度菜肴，由烤鸡配酸奶和香料烹制而成。它的名字来源于一种圆柱形的陶土烤炉，这种烤炉是一种传统的烹饪方法。鸡肉浸泡在酸奶中，用香料混合物tandoori masala调味。辣椒粉、红辣椒粉或克什米尔红辣椒粉被用来给辣椒增添火红的色彩。这道菜与蒸巴斯马蒂香米和酥脆的馕饼搭配得非常好。

马来肉丸：Malai Kofta是一种美味的素食替代品。malai kofta是用番茄和腰果做成的奶油肉汁烹制而成的。Malai的意思是“奶油”，kofta和酱汁都会在你嘴里融化。这是一道能很好地吸收米饭的美味佳肴。

哇拉：在印度，没有什么能比得上在街上拦住一个印度茶哇拉(Chai Wallah)，点一杯热气腾腾的玛萨拉茶(masala Chai)那样的体验了。用香料和香草混合酿制的红茶。这种饮料在全世界都很受欢迎，成为许多咖啡馆和茶馆的特色。传统上是由绿色小豆蔻的煎煮,桂皮,丁香,姜,和黑色的胡椒一起红茶叶子,在国际茶叶店,通常是在一个茶叶袋出售形式,各种旋转食谱,但是一旦加上热气腾腾的牛奶,它是美味的,是否发现在印度或你的家乡。

豌豆奶豆腐：玛塔·帕尼尔是一种素食的北印度菜，由豌豆和农民奶酪(帕尼尔)组成，以番茄为基础的酱汁，并与garam masala调味。它通常与米饭、馕饼、帕拉莎饼、poori或roti(取决于地区)一起食用。大多数爱吃这道菜的人都推荐在美味的番茄酱中蘸上面包。

NAAN：Naan是一种发酵的、烤箱烘焙的面包，通常与每餐一起食用。通常，它会热着端上来，刷上酥油或黄油。在非传统的圈子里，有各种各样的馕饼，比如大蒜馕饼或奶酪馕饼。无论你吃什么，馕几乎就像一个汤勺，用来给酱汁加汤或蘸酸辣酱。没有naan的陪伴，一顿印度饭是不完整的。

牛肉咖喱肉：Vindaloo本身是一种咖喱菜，在果阿地区很受欢迎。作为咖喱屋(curry house)菜单上的主食，它以英印两国风味闻名于世。咖喱屋通常被视为一种辛辣的菜肴，但它不一定是世界上最辣的菜肴。各种各样的肉类可以做成鸡肉或羊肉，但牛肉是最受欢迎的菜肴之一。vindaloo酱可以是辣椒、孜然、香菜和其他正宗香料的混合物。传统上，咖喱很辣，加番茄、洋葱，当然还有大量的辣椒，但许多印度餐馆通过少放辣椒来缓解这种辣度。如果你嘴里想要一点火，就点这道菜吧!