​1碗肉馅，半斤粉条，教你做年夜饭凉菜粉条焖子，Q弹劲道越嚼越香

1碗肉馅，半斤粉条，教你做年夜饭凉菜粉条焖子，Q弹劲道越嚼越香

大家好呀，我是梅子。今儿个给大伙分享一个粉条肉焖子的小妙招，这做法不仅柔软 Q 弹，操作还特别简单。下面我就给大家讲讲详细的做法、步骤还有所需的食材，大伙一起来瞅瞅。

先准备一根大葱，切点葱花，放一边备用。接着再准备一小块生姜，切成姜末。切好后，在锅里倒点食用油，放进花椒粒，炸一炸，炸出香味儿了就关火，把花椒粒捞出来。然后往锅里下一碗猪肉馅，煸炒一下，炒到变色后加入葱花、姜末和 十三 香，接着翻炒均匀，炒出肉香味。这时候往里面加两碗清水，至于调料嘛，依次加入蚝油、生抽、老抽，搅拌均匀。之后把提前泡好的粉条放进去（粉条最好提前三个小时泡上，这里面的水量可以根据粉条的数量来定）煮个三五分钟，粉条就变软了，汤汁也慢慢收干了就可以。

趁这工夫，在碗里放一碗地瓜淀粉，最好是那种颗粒状的，再倒一碗清水，把淀粉化开。接着把调好的淀粉水用滤网过滤一下，去掉里面的残渣，大概过三分钟，锅里的粉条完全泡软，汤汁也吸干了，就关火盛出来，然后和粉条搅拌均匀，让淀粉水完完全全粘在粉条上。

随后准备一个容器，在底部和边上抹点食用油，把拌好的粉条淀粉糊倒进去摊平，放进蒸锅。水开后开始计时，蒸 40到50 分钟左右。

时间到了关火，等个五六分钟再开盖取出来。这时候还有点热，有点粘手，再晾几分钟，就能从盘子里拿出来了。

吃的时候，按照自己的喜好切成小块。这样做出来的粉条肉焖子，不管是涮火锅还是直接吃，味道那叫一个绝，QQ 弹弹的，还不腻人，操作简单，弹性也特别大，怎么扯都不断。

今天粉条肉焖子的做法，梅子就跟大家分享到这儿啦，你学会了不？咱们明天见，拜拜！