​在最近很火的福州免费素餐馆亲身体验一顿不一样的午餐

在最近很火的福州免费素餐馆亲身体验一顿不一样的午餐

本文来源：八卦福州

在福州市五一北路利嘉大世界三楼，有家叫“雨花斋”餐厅正式营业了，专门供应“免费的午餐”。

无论你是谁，都可以在中午11:00～12:00走进“雨花斋”，不花分文，就可以吃上一顿四菜一汤的午餐，而唯一的要求是饭碗内的米粒，不要剩下。

在这家店里用餐你会看到这样的画面

↓

双手接过饭碗

弯腰鞠躬致谢

拒绝剩下米粒

与人礼貌道别

“免费用食，礼貌用餐”

看到这里，你一定有很多疑惑。这究竟是一家什么样的餐馆，是谁发起的？又是怎么运行的？能坚持多久呢？接下来，小八就带你来了解这家新开张的免费素食餐厅。

免费素食餐厅

员工多为志愿者义工

这家名叫“雨花斋”的餐厅，去年年底开始筹备，昨日是正式供餐第一天，来到现场用餐的人就达到了396人。

在餐厅排队的队伍里有慕名而来的年轻人，也有七八十岁的依姆。与其他餐厅的“欢迎光临”不同，这家餐厅的引导语是“感恩回家，请右边排队。”

排队中的依姆依伯

餐厅正中央，挂着一幅孔子画像，穿着工作服的义工在厨房、大堂内忙碌。据介绍，这里工作人员有二三十人，多是自行前来帮忙的义工。有学生、有白领、有阿姨、有老板、有小孩、还有老人.....

餐厅里年龄最大的工作人员，是一名80多岁的依姆，主要负责收盘子，清理桌面等工作。

吃饭要有规矩

鞠躬双手接碗 互道感谢

在这里吃饭的客人要守“规矩”。

餐厅供应三四个素菜一个汤，吃饭时义工们弯腰鞠躬双手奉上装饭的大碗，客人也要双手接上，并鞠躬致谢。

鞠躬拿饭

排队的时候给义工给每个人鞠躬，标准的90°

这是咱的免费午餐啦，菜色很棒，拗九节每人一碗粥。

饭桌上还有一壶“积福水”，据介绍，吃完饭后，可倒一些积福水到碗中喝下，以更好达到光盘目的。

桌上的积福水

吃完，倒点水，再喝下去，碗就干干净净了，真正的光盘。

吃完饭后起身时，要向同桌的食客道别，告诉对方自己吃好了，请对方慢慢吃。并将自己的碗筷带上，放至回收的工作台上，离开桌子时，需将椅子推进桌下。

真真算是一个“有礼”的餐厅。

雨花斋源于一位老人

“雨花斋”的故事起源与一个老人。

2011年浙江省建德的一位老人，拿出一生的积蓄，在家人的帮助下，开了一家免费吃素的餐馆，以推广“拒绝杀戮、素食健康”的理念。他为素食店起名“雨花斋”。这也是全国第一家“雨花斋”。随后几年中，德清、盐城、北京、上海、汕头、乐山、常州等10多个城市，纷纷有志愿者开起免费素食餐厅，都取名为“雨花斋”。

而福州这家“雨花斋”的负责人叫李积良，平潭人，今年40多岁。

老板李积良

他机缘巧合的接触到了“雨花斋”这样一个公益机构和理念，在一些志同道合的朋友和公益人士的一起协力之下，在2个月的时间里，开起了这家“雨花斋”。

李积良说，雨花斋目前在全国已有500家了，五一路这家，是福建的第16家，福州在晋安区也有一家。

“雨花斋”的模式和运营能走多远？

免费餐厅如何盈利是许多人都关心的问题--

五一路这家“雨花斋”，每个月的租金是3万元。李积良说，餐厅运作的成本，来源于大家的捐助，此前自己也有听说仓山区诚信餐厅的故事，目前对“雨花斋”的未来并没有过多打算，“雨花斋”靠的就是大家的爱心积攒才得以运行，只要有食材，有食客来，他们就愿意舍自己多余的那份。“有多少的力量就做多久”。“有钱就开，没钱就关两天，等有钱了再开”。

对于前来就餐的人群，餐厅也没有限制，李积良表示，欢迎社会各界的所有人群。值得提醒的是，免费供应午餐的时间是11时到12时，超过这个时间可能会没饭供应。

老板说，自己宣扬儒家思想，希望能够践行中华美德。在他看来，中国人最喜欢吃饭了，因此希望能够从吃饭的餐桌礼仪开始，由“食不言寝不语”开始，向大家宣扬传统文化。

其实，在这之前

福州也曾经开过诚信餐厅和免费书吧

但最终都关了门……

福州信任餐厅

2014年，在福州金山榕城广场，有一家“信任”餐厅。餐厅最大的特色就是整家餐厅没有服务员、没有洗碗工、也没有收银员，餐品无标价，付费全凭顾客自愿。

餐厅的负责人曾说，80%顾客能自觉投币，即使有人忘了带钱，下回来也会补上，“信任餐厅”收获了信任。

但每个月六万元的店租、管理不善等是餐厅陷入亏损的直接原因。这家店，从开门迎客到后来关门停业，走过了13个月，耗费了百万元。

今年初，关停16个月后，福州“信任餐厅”在福州仓山区齐安路的国艺花鸟市场三楼重新开业。负责人说，会延续“信任餐厅”的规则：没有菜单，没有价格牌，没有收银台，饭菜可随意享用；想要付款时，找到餐厅角落的投币箱，付多少都可以，实在掏不出钱，白吃也没关系。但是如今的餐厅只提供三餐，夜间不再营业……

福州免费公益书吧

2015年2月，福州台江区一家公益书吧开业，免费提供场地和茶点等……如此喜闻乐见喜大普奔喜上眉梢的事情，当然引发了福州小伙伴的(← ← )围观！书吧爆红，人满为患。

一边是公益书吧转发和点赞的人越来越多，另一边，商业炒作质疑声也越来越大……没过两天这家书吧就贴出一张白纸，写了要转让……

这家风靡一时的免费书吧，开业三天，就夭折了……

前有“信任餐厅”关店为例，免费素食餐厅能开多久还是一个问题，但它的开店宗旨确实每一个人不得不赞叹的~。

其实，免费餐厅设身处地地站在顾客的角度，并诚心地为顾客提供周到的服务，不仅仅是提供美味佳肴满足顾客的胃口，而且是在心灵深处相信他们的善良并提供无价的精神盛宴。免费餐厅温情巧妙地让顾客以尊严做担保，呼唤了人类心底的尊严和人格，而谁也不会为了一点蝇头小利而放弃无价的尊严！