每日认识一款茶——岩茶界天花板“牛栏坑肉桂”

茶界流传一句话“世界上只有两种肉桂，一种是牛栏坑肉桂，另一种是其他肉桂”。让我们一起来了解牛栏坑肉桂为何能称霸岩茶界。

牛栏坑肉桂简介

肉桂是茶名，牛栏坑是山场名字，所以产自中国福建省武夷山市景区核心牛栏坑地区的肉桂，称为牛栏坑肉桂，简称“牛肉”，一年的产量不到1500斤，被誉为四大名茶之一。

牛栏坑名字的由来:据传说很久以前村民养牛，都靠牛来运送茶青，但由于坑的位置太深，导致运输运茶队伍每每走到此处，牛就会被拦下来，爬不上去，所以得名牛栏坑。

牛栏坑是一条东西走向的山谷，长度900多米，牛栏坑涧谷土质肥沃，日照较短，为茶树生长提供了良好环境。

牛栏坑肉桂鉴赏

干茶:条索匀整紧实，色泽油润，干茶香气浓郁，带有独特的花果香。

汤色:橙红通透。

香气:香气浓郁辛锐桂皮香，还有浓郁的花果香，桂花香，细闻之下还有一丝奶香。

滋味:茶汤醇厚，甘甜润滑，暗藏尽道茶香落水，回甘持久，喉韵绵长，岩韵明显。

叶底:匀亮舒展，色泽为鳝皮色，柔韧软亮，有蛤蟆背。

制作工艺

经过采摘----萎凋（倒青）---做青---杀青---揉捻---干燥---碳焙等工序。

牛栏坑肉桂凭啥那么贵

1、山场好，品质好

山场生态好，花、草、树、地衣苔藓相伴而长，虫鸣鸟叫，泉水泠泠，草木芬芳，独特优渥的小生态环境。

山场气候好，坑岩溪谷地形，加上那终年不断的延续流水补充，迷雾沛雨，润水长流，烈日不至，形成这独一无二的优越小气候。

山场土壤优，土壤含砂砾量较多，土层较厚，土壤吸收通气性好，利于排水，且土壤中富含钾，锰酸等，加上常年枯枝落叶的自然滋养，土壤的肥沃程度极高。

2、产量少

因为牛郎跟地势的原因，他无法做到高产量，一年大约产量在1500斤左右，所以物以稀为贵。

3、工艺好

牛栏坑肉桂都是请制茶技术最好的师傅进行制作每一道工序，都是技术的考验。

当做青时，摇青桶的转速，风速，做青时的温度控制，揉捻的力度都必须严格把关。

碳焙时，分为走水焙、第一次焙火、第二次焙火……焙火讲究的是文火慢炖，茶要炖的透，品质才好。

精准的制作工艺与山场的完美结合，才能成就岩茶界中的天花板牛栏坑肉桂！

市场上的牛栏坑肉桂真假难辨

很多直播间电商随处都可以买到牛栏坑肉桂，牛栏坑肉桂一年的产量不到1500斤，这么点产量，你确定是自己运气足够好，人脉足够足，渠道足够好，才能买到真正的牛肉。所以，一定要多了解它，才能分辨出它的真假。

有时候也不需要一味的追求山场，一味的追求价格。始终记住，好茶不便宜，便宜一定没好茶！

牛栏坑肉桂的功效

具有延缓衰老，缓解疲劳，生津止渴，杀菌去油，健胃消食，调节血糖，控制血糖水平等功效。

适合:大部分人群饮用。比如消化不良，无力乏困、肥胖、三高人群等人群。

写在最后:夜已深了，眼皮直打架，腰酸背疼的，牛栏坑肉桂就先分享到这。不知道你喝到过最贵的肉桂是哪款呢？欢迎评论区留言分享呀！