​我家最爱吃西葫芦，尤其是和它一起炒，简单方便，营养又好吃

我家最爱吃西葫芦，尤其是和它一起炒，简单方便，营养又好吃

我家最爱吃西葫芦，尤其是和它一起炒，简单方便，营养又好吃。自从家人爱上西葫芦这瓜类后，家里的西葫芦饼，西葫芦汤，西葫芦饺子，西葫芦凉菜，我都会制作。每一种做法都简单随意，又不失美味。

特别是春天，天气忽冷忽热，很容易感冒，用蒜末，芥蓝做菜，可以预防感冒。不建议大鱼大肉，也不宜吃得太过油腻，荤素搭配适量的摄入即可。

说起西葫芦，太常见了，但是你可别小看它，它的营养一点都不比山珍海味差，它富含人体的维生素，和微量元素，对于常吃荤菜的人来说，有必要在吃肉的同时，来一盘西葫芦，不但可以均衡营养，还能解油腻，它清淡爽口，可以说和肉是绝配。

西葫芦怎么做最好吃？简单的加个鸡蛋，还是加瘦肉一起做个汤？都不是。其实很多人应该和我一样，更青睐于把西葫芦素炒，如果单一的炒，未免也太单调，一定要和芥蓝一起炒，下饭程度一点不输加蛋炒。每次做这菜，三斤米饭见底了，家人最喜欢吃的西葫芦做法之一。春天是吃西葫芦的好时候，此外这次做的西葫芦也很入味，里面除了调入各种配料之外，还加入了鲜嫩的芥蓝，它营养价值非常高，能提供人体所需的各种维生素，这样的搭配，营养上还有互补的作用，西葫芦这个做法就是吃不厌。

【蒜香双蔬】

食材：芥蓝一把，西葫芦一个，蒜少许，红椒一个，淀粉，盐，米醋，生抽，芝麻油，黄豆酱一勺，食用油各适量

做法：

第一步：用小刀削去芥蓝的老根，如果小根直接掐断，蒜切成末，红椒切丝待用。

第二步：芥蓝洗净后，掐成小段，放入锅中，焯水后捞出沥干水分。在选购芥蓝时，最好是选择带有花的芥蓝，拌的时候更容易入味，如果是芥蓝梗，须切成菱形的块状。

第三步：取一个碗，在碗中，依次加入生抽，少许白糖，米醋和盐，再加入适量的生蒜末和少许的芝麻油搅拌均匀，即成一道开胃凉菜。

第四步：将芥蓝梗和西葫芦改刀，切成块状备用，芥蓝梗下锅焯烫，而西葫芦不焯水。

第五步：锅中加入蒜末，用稍高的油温，将蒜末中的水汽煸出，待变成金黄色后，下入西葫芦翻炒，并调入少量的米醋增加脆感。

第六步：西葫芦成熟后，放入芥蓝梗，红椒丝一起炒，并调入1克盐，一勺黄豆酱，1克白糖，再加少量的水淀粉勾芡，全部拌匀即可关火出锅。

做这菜，西葫芦不能焯水，否则容易吸收多余的水分，而影响口感。芥蓝叶只需用开水烫一下即可，而芥蓝梗，较硬，不易熟，须焯水两分钟后再炒，口感会更好。

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