​它是海中“猴子”，小巧灵活人称“草猴”，肉少刺多却备受追捧

它是海中“猴子”，小巧灵活人称“草猴”，肉少刺多却备受追捧

炳哥私厨原创图片、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！

它是海中“猴子”，小巧灵活人称“草猴”，肉少刺多却备受追捧！

猴子在人们的印象中一直是以灵活、调皮的形象存在。而海中其实也有一种鱼被称之为猴子，人称“草猴”。

大海中的物种丰富，其中不乏一些肉食性的凶猛鱼类，想要在这样的环境中生存，就必须具备特殊本领。

我们这次说的这“草猴”就是一种极其灵活的鱼，在海中就像猴子一样来去自由，不少渔民为了抓它也是颇费了一番气力。

单凭灵活的身法并不足以让草猴鱼如此受欢迎，草猴鱼最让人喜爱的部分还是它肉质的鲜嫩和极高的营养价值。

和鲈鱼这类肉厚刺少的鱼类不同，草猴鱼即使肉少刺多，但也难以掩盖足草猴鱼肉中含有的大量蛋白质和氨基酸以及不饱和脂肪酸等散发的光芒。

话不多说，下面我们就一起接着往下看看，这次的草猴鱼炖豆腐到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

草猴鱼、豆腐、生姜、葱、枸杞、当归、食盐、味精、食用油

【制作方法】：

1、首先根据自己的需要购买好适量的草猴鱼，接着将草猴鱼里里外外清理干净后盛放到盘子里，下面的步骤中会用上。

2、豆腐用清水冲洗干净后切成适量大小的块状，生姜洗净后用刀切成姜片。葱洗净切成小段，枸杞和当归直接用清水冲洗干净即可。

3、食材都处理好后就可以起锅热油了，将锅里的油温加热到五成左右的时候，先把草猴鱼放到锅里两面煎一煎。接着再把之前切好的生姜一起下锅煎出香味、去除鱼腥味。

4、此时把准备好的豆腐以及枸杞也一起放到锅里，这样提前将食材在锅里翻炒一遍，煮出来的汤汁味道会更香，而且鱼肉也不容易发生散架、煮烂的情况。

5、接着就可以往锅里加水了，根据各自所准备的食材多少往锅里倒入适量的饮用水，加入的水量大约是锅里食材的两倍左右为宜。加好水后我们盖上锅盖焖煮一些时间。

6、持续的焖煮，直到可以看见锅里的汤汁也已经被煮熟之后，根据家人和自己的口味需要加入适量的食盐和味精进行调味。

7、直到把锅里的草猴鱼和豆腐统统焖煮熟透、入味后就可以准备关火出锅了，可以看到最后熬煮好的汤汁十分鲜白，看着就十分诱人哦。

8、最后将熬煮好的草猴鱼炖豆腐从锅里小心盛放到碗里，端上桌后就可以盛给家人食用了。

一道美味又营养的草猴鱼炖豆腐，制作步骤十分简单。虽然草猴鱼肉少刺多，但是营养价值十分丰富，炖好之后的汤汁更是鲜美浓白。给家中的孩子或者老人多喝一些，可以补充蛋白质哦。

【温馨提示】：

有些人喜欢吃口感老一些的豆腐，也可以选择将豆腐多煮一会，这样煮好的豆腐口感更好哦。

最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，炳哥看到大家的问题都会及时回复大家的。我们下期再见，别忘了动动你们可爱的小手，点点赞，记得关注“炳哥私厨美食”哦！