特色杏干飘出醉人香 备选冬奥会食品
近日， 法制晚报·看法新闻记者来到全国最大的黄杏生产种植基地张家口蔚县，一进村，醉人的果香扑面而来，村里一半多的家庭户正在制作杏干。
蔚县黄梅乡素有“摇钱树”乡之称。三面环山的烟墩庄村是该乡最大的产杏大村。据蔚县县委办公室吴主任介绍，这里种植的大黄杏已经有三十年历史。
每年七月中旬鲜杏成熟后，为了便于保存，除很少的黄杏卖出外，其余百分之九十五的大黄杏都烤成杏干，销往国内及东南亚地区。
制作中的杏干。
据烟墩庄村的村民介绍，制作杏干包括采摘、筛选、清洗、切半、烘干、再筛选、高温杀菌、包装等共10个流程。杏干中含大量的维生素和氨基酸，生津止渴、健脾开胃，经常食用可抗衰老、助消化、降血脂血压。
“年初，张家口冬奥组委就开始在张家口市所属的区县，征集申报本地区特色非遗项目、文化内容及特色食品等，我们蔚县计划将特色杏干加工、整合、规范，做为蔚县备选干果项目，报送张家口组委会审批，期待着能有好消息传来。”吴主任说。
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