总说土鸡蛋洋鸡蛋，它们的区别到底在哪里？

鸡蛋如今已经成为日常生活中必不可少的食品，其低廉的价格和多样的烹饪方法更是受到了大家的青睐。

市面上出售的鸡蛋现在分为两种，土鸡蛋和洋鸡蛋。那它们的区别到底在哪儿？在买鸡蛋的时候怎么分辨哪种是土鸡蛋哪种是洋鸡蛋？

土鸡蛋

土鸡蛋是那些农民散养在农村，每天在林地里活动觅食，吃谷物和野草等天然食物长大的土鸡产的蛋，鸡蛋个头较小。

洋鸡蛋

洋鸡蛋也被称为饲料蛋，是大型养殖场通过集中管理，饲料喂养的母鸡产出的鸡蛋，一般产量较大，鸡蛋个头也大一些。

两种鸡蛋的区别

1.蛋壳坚硬度不同：

土鸡蛋的蛋壳细腻，蛋壳的颜色浅，较新鲜的鸡蛋有一层薄薄的白色的膜；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高。

而洋鸡蛋壳相对更脆薄，表面也较为粗糙，蛋壳色深。

2.蛋黄颜色不同：

土鸡蛋蛋清清澈黏稠，略带青黄；蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来。

而洋鸡蛋的蛋黄颜色较淡，另外，吃的饲料中加有色素的鸡所产的蛋蛋黄颜色偏红。

3.个头大小不同：

土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。

洋鸡蛋个头大，但是蛋清的水分多，煎鸡蛋时就可以看出，鸡蛋一下油锅就滋啦直响。

4.煮熟后蛋白柔韧度不同：

将熟鸡蛋剥壳后用手捏一下，土鸡蛋的柔韧性明显比饲料蛋好很多。土鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一个完整的鸡蛋。

5.味道不同：

真正的土鸡蛋，哪怕只是白水煮蛋，味道都是很浓的。

而洋鸡蛋的蛋味没土鸡蛋那么浓香。