​炎夏开胃菜推荐

炎夏开胃菜推荐

以蔬为主

#夏季消暑开胃美食##夏天吃什么最开胃# 为您推荐几道适合夏天的好吃又下饭的菜：

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜洗净拍碎，切成小段，加入蒜末、生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油等调料拌匀。黄瓜口感清爽，酸辣开胃。

- 步骤：

- 准备新鲜黄瓜，洗净去掉头尾。

- 用刀将黄瓜拍裂，再切成小段，放入碗中。

- 加入适量蒜末、生抽 2 勺、陈醋 1 勺、香油 1 勺、盐和糖少许、辣椒油适量。

- 搅拌均匀，即可装盘享用。

凉拌黄瓜

2. 番茄炒蛋：把番茄切块，鸡蛋打散炒熟盛出，锅中再少许油炒番茄出汁，放入鸡蛋，加盐和糖调味。酸甜可口，十分下饭。

- 步骤：

- 番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。

- 锅中倒油，油热倒入蛋液，炒熟盛出。

- 锅中再倒少许油，放入番茄块，翻炒出汁。

- 加入炒好的鸡蛋，放入适量盐和少许糖调味，翻炒均匀出锅。

西红柿炒鸡蛋

3. 蒜蓉空心菜：空心菜洗净切段，蒜切末，先炒香蒜末，再放入空心菜炒熟，加盐调味。蒜香浓郁，口感鲜嫩。

- 步骤：

- 空心菜择洗干净，切成段，大蒜切末。

- 锅中倒油，油热放入蒜末爆香。

- 加入空心菜大火快速翻炒至断生。

- 加入适量盐调味，炒匀即可。

蒜蓉空心菜

4. 鱼香茄子：茄子切条油炸后捞出，用豆瓣酱、泡椒等调料炒出鱼香味的酱汁，放入茄子翻炒均匀。味道浓郁，超级下饭。

- 步骤：

- 茄子洗净切条，撒上盐腌制一会儿，挤出水分。

- 准备鱼香汁，碗中加入生抽 2 勺、醋 2 勺、白糖 1 勺、淀粉 1 勺、清水适量，搅拌均匀。

- 锅中倒油，油热放入茄子炸至变软捞出。

- 锅中留底油，放入豆瓣酱、泡椒、蒜末炒香，倒入鱼香汁煮至浓稠。

- 放入炸好的茄子翻炒均匀，使其裹满酱汁。

鱼香茄子 下饭菜

希望这些推荐的菜品能满足您夏日的需求，让您在夏天也能享受美味下饭的菜肴。