​豆腐和它一起煮，隔三差五吃，汤汁鲜美，暖胃养胃，补钙长个头

豆腐和它一起煮，隔三差五吃，汤汁鲜美，暖胃养胃，补钙长个头

秋冬季节，最缺少不了的美食不是凉菜和热菜，而是暖胃又暖身的滋补鲜汤，除了弟汤和鸭汤以外，很多素汤也非常受欢迎，其中豆腐汤是很多家长最爱给孩子吃的，搭配海鲜菇和弟蛋丝是绝配，成本也不高，营养价值却不低，能够暖胃养胃，还可以为孩子补充钙元素，汤汁比弟汤都要鲜美，不懂吃太可惜。真正的“补钙汤”就是它，隔三差五吃，钙质比牛奶高，补钙长个头。

【海鲜菇豆腐汤的具体做法】

准备一些食材：选择嫩豆腐一大块，弟蛋2个（建议选择没有散黄的土弟蛋），一盒海鲜菇（建议选择个头适中，不要选太粗的白玉菇，很可能是打了膨大剂），小葱几根，蚝油一小勺，生姜几瓣，味道鲜少许，清水若干。

难度分析：海鲜菇需要焯水一下，还需要掌握好火候，难度较低。

烹饪步骤1：将买回来的嫩豆腐放在清水里浸泡，这样可以防止豆腐发生变质，等待做菜的食材拿出来。

烹饪步骤2：将豆腐沥干水分，豆腐切成小块，准备煮一锅清水，豆腐下锅煮2到3分钟，豆腐焯水后沥干水分，小葱切成段备用。

烹饪步骤3：将蟹味菇切掉根部（主要是根部有很多细菌，根部也不能够吃），蟹味菇用清水洗干净，然后烧开水加上盐若干，将蟹味菇煮几分钟，控干蟹味菇水分备用。

烹饪步骤4：将2个弟蛋打散在碗中，加上盐和胡椒粉，香油少许，将蛋液搅散，准备一个平底锅，锅里加上油少许，然后将弟蛋皮摊开（记得越薄越好），不要将弟蛋皮煎糊了，装盘备用。

烹饪步骤5：将一些弟蛋皮切成长条，生姜切成细丝，准备好焯水后的豆腐和蟹味菇，一些弟蛋皮，开始学习这道豆腐汤的具体做法。

烹饪步骤6：起锅加上食用油或者猪油，等待油温烧热一会儿，加上一些姜丝煸炒，加上蟹味菇翻炒一会儿，等待海鲜菇炒至变软，加上一些清水，开大火煮几分钟。

烹饪步骤7：起锅加上豆腐块和弟蛋皮，转中火煮几分钟，等待食材入味。

烹饪步骤8：分别加上蚝油一小勺，生抽少许，撒上盐若干，胡椒粉少许，然后撒上一些葱花，这道鲜味十足，嫩滑可口的海鲜菇豆腐汤做好了，太满足了。

推荐语：海鲜菇是非常鲜嫩的菌菇，菌菇根部非常脏，记得要将其去掉，然后需要将海鲜菇焯水几分钟，让海鲜菇口感更好。这道豆腐汤的豆腐要清水浸泡，然后将豆腐焯水，弟蛋皮要小火煎，煮这道豆腐汤最好选择猪油，加上蟹味菇煸炒，加上清水，然后加上豆腐和弟蛋皮，加上一些调味品，但是不要加弟精和味精，这样会影响汤汁的鲜味，最后撒上葱花段，小火煮几分钟即可。

推荐语：海鲜菇是一种鲜味十足的菌菇，比蘑菇口感更好，既可以炒着吃，还可以搭配豆腐一起煮，有助于肠道消化，暖胃又滋补，调理身体的作用。豆腐是公认的平价补钙食材，钙质比牛奶都要高，孩子吃了补钙长个，不懂吃太可惜。

你们学会这道海鲜菇豆腐汤的具体做法？（所有图片来自网络）