炸鸡腿的制作方法
炸鸡腿是以鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，油、料酒、盐、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物，具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特点。炸鸡腿时可以拿筷子戳一下能不能戳入，一般能顺利而轻松的戳进去就是可以吃了。下面就为大家介绍几种炸鸡腿的制作方法。
做法三
1、三只琵琶腿，解冻后划几刀，方便腌制入味；
2、姜和蒜拍碎，加凉水用手碾压出汁5分钟，泡鸡腿2小时，主要为了泡出生腥味，可以加一点盐；
3、调制腌味料，奥尔良腌料粉，耗油，花椒粉，辣椒粉，一勺盐，一瓶盖料酒，用凉水化开备用；
4、浸泡完的鸡腿，倒掉凉水，重新倒入腌料，用揉捏的手法将鸡腿腌制入味，划口的地方也揉一下，然后放冰箱腌制4～5小时；
5、普通面粉，玉米淀粉，椒盐混合拌匀，先裹一次面粉，裹匀后捞出，过凉水一次；
6、裹第二次面粉，用手抓出颗粒感；
7、下油锅炸，可以一分钟翻面一次，放吸油纸或者厨房用纸巾上吸掉多余的油即可出锅。
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