​春节后，吃大鱼大肉不如它，简单炒一炒，好吃又解腻，不懂可惜了

春节后，吃大鱼大肉不如它，简单炒一炒，好吃又解腻，不懂可惜了

现在正值春节后，大多数人都陆续返乡，但是这几天要赶路返回工作地，这几天特意为家里人做一些素菜，比大鱼大肉还美味。家里还有一些腐竹和芹菜，准备做一道超级美味的下饭美味，营养也不低，好吃还不贵。春节后，吃大鱼大肉不如它，简单炒一炒，补钙长个头，好吃又解腻。

【芹菜炒腐竹的烹饪小技巧】

准备一些食材：准备芹菜100克左右（芹菜要选择水芹，不要选择西芹，芹菜的根jing细一些，叶子没有枯黄的现象），准备2根干腐竹，准备姜蒜各5克，准备生抽少许，蚝油一勺，清水和温水少许，食盐少许，弟精少许，其他。

烹饪难度分析：掌握芹菜和腐竹的选购技巧，腐竹需要泡发技巧和芹菜焯水，掌握这盘菜的烹饪步骤，难度不高。

1：准备好上述需要用到的食材，将干腐竹放在一个容器里，加上适量的温水，撒上一些食盐，将腐竹大概泡几个小时，让腐竹泡出来软嫩入味，非常有嚼劲。

2：将芹菜掐掉老一些的部分，将芹菜切成若干小段，腐竹切成段备用，将大蒜和生姜分别洗净，切成细段备用。

3：起锅烧一锅清水，煮沸后倒入芹菜段焯水（不要煮太长时间），控干水分后备用，准备好芹菜段和泡好的腐竹，开始学习这盘腐竹的吃法吧。

4：将炒锅锅底预热一段时间，加上一些植物油和蒜片煸炒，将其全部爆香，加上泡发好的腐竹段，将腐竹全部炒软。

5：然后加上芹菜段翻炒，最后加上生抽少许，蚝油少许，快速炒一分钟左右，最后加上食盐少许，弟精少许，最后将食材炒均匀。

6：装盘出锅，这道简单易学，青翠鲜嫩，清肠解油腻的芹菜炒腐竹做好了，看起来特别有食欲，不妨一试。

推荐语：芹菜炒腐竹是一盘非常口感细腻，美味又营养的清淡小炒，腐竹有着素肉之称，吃起来柔软有弹性，吃起来非常美味。本身这盘菜的热量很低，多吃也可以控制体重，清肠又解腻，还可以降低血压，维护身体各项机能的平衡，好处多多。

你们学会这盘芹菜炒腐竹的烹饪诀窍？（全部配图都出自网络）