​吃春饼为什么又被称为咬春呢,立春为什么要躲春

吃春饼为什么又被称为咬春呢,立春为什么要躲春

本文目录

1.立春为什么要躲春 2.立春为什么叫咬春 3.立春为什么吃萝卜 4.咬春是什么意思是什么

立春为什么要躲春

中国人过节，意味着就要与食物联系在一起。立春吃春饼，所以俗称咬春。

杜甫在《立春》里写道，“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”到底是春卷太过美味，让杜甫怀念，还是在立春时节思念故地，我们不得而知。可以确认的是，杜甫很是思念那份在立春吃到的春卷。

所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼–用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。

盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝。

另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口)，一起卷进春饼里吃。

咬春是吃一些新鲜的野味

立春时节是要“咬春”的——就是吃一些新鲜的野味，感受春天的气息，据说“咬春”以后，整个春天不会犯困呢。咬春的食物，多以白萝卜为主，而以荠菜为最佳——约三、五好友，去郊外麦田边、向阳处寻找，有嫩绿的荠菜已经耐不住寂寞，钻出地面迎春来了。

轻轻地挖了出来，回家择洗干净，或沾甜面酱吃，或者炒鸡蛋吃。厨艺好的，把它做了春卷，更多的是把它剁细了，与猪肉混合做馅包饺子，那才叫一个鲜美！故民间流行着“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”之说法。

以上内容参考百度百科－咬春

立春为什么叫咬春

中国有24大节气，立春是我们过了新年以后最重要的一个节气，在我的老家这边，立春的这天，要清楚的知道它什么时间立春，然后”打春“，小时候一直不知道长辈为什么要拿着木棍敲床头，长大后才明白。而有的地方也有”咬春“这一个习俗。那么为什么立春又称为”咬春“呢？

咬春其实就是在立春的这一天吃的传统食物。又很多地方，在立春这天都会制作传统的美食，比如春饼，春卷等，吃这些食物就叫做咬春了。在老北京，最讲究的就是咬春这个习俗，老人们认为立春这天就要吃春饼，这就是所谓的咬春了，而且还要吃时令的蔬菜，以前还有在胡同里挑着担子吆喝的，在立春这天都会给自己孩子买一个来咬春，寓意比较好。

古时候认为，咬春后这一年事事顺遂。咬春这个习俗起源于唐朝，立春是这一年中的第一个节气，立春以后气温开始慢慢升高，万物开始复苏，这时候有很多得新鲜时令蔬菜，所以人们为了尝鲜，也会制作出五颜六色的面皮包裹着时令蔬菜吃，这就是后来的春饼了，也寓意着五谷丰登的意思。主要就是为了在新的一年里，讨一个好的彩头。而且还可以友人相互赠送，盼望诸事顺利，新的一年五谷丰收的意义。

咬春这一天吃的都是时令蔬菜，象征着顺应天时。在古代的时候，人们在立春的这一天还要摆咬春宴，宴席上有一些萝卜生菜，还有春饼春卷，只要是可以入口吃的食物都会摆上宴席中，就像是现在的食补一样，人们认为顺时而时，时身心与大自然的沟通，吃时令下的食物，就是将整个四季吃下去了一样，而且还会卷起来，从头吃到尾，寓意着”有头有尾“。

立春为什么吃萝卜

立春吃春饼是一种习俗，起源于唐朝，有迎春的意思。

立春吃春饼也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼，会使人们更加勤(芹)劳，生命更加长久(韭)。

最早的春饼是与合菜物在一个盘里的，称为“春盘”。关于春盘的记载，可见于周处《风土志》：“正无日俗人拜寿，上五辛盘。五辛者，所以发五脏气也。”这里的五辛盘即春盘。《四时宝镜》说“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”唐宋时，春盘已放在立春日出现。

立春吃春饼生菜等是立春习俗之一，俗称嚼春、咬春或者尝春，立春吃春饼有迎春的寓意。

有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱。春饼薄如蝉翼，这里记载的是用稀面在1种平锅上抹一下，即成极薄透明的饼，用来包荠菜馅，然后用油炸出的春卷（又叫春盘）。春饼、春卷是古人心目中的春的象征。

咬春是什么意思是什么

立春这一日，汉族民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。老北京人讲究时令吃食，立春这天要吃春饼，吃春饼就是咬春，也有叫吃春盘的，这一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝：萝卜赛梨。那时候，再穷的人家，也要买个萝卜给孩子咬咬春。

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