没有酵母粉用什么代替，做月饼枧水可以用什么代替做月饼没有枧水可以用干酵母来代替吗？
做月饼枧水可以用什么代替做月饼没有枧水可以用干酵母来代替吗
做月饼如果没有枧水可以用食用碱粉做，浓度与枧水对比是1：3，合适的份量就可以香枧水一样使用。如果没有枧水不可以用干酵母代替 ，虽然都是添加剂，酵母粉是用来发酵面包，蒸包的，不含碱性，所以不能用来做月饼，月饼加枧水主要是中和糖浆里的酸性，同时会增强月饼的色泽。所以酵母粉不能代替枧水做月饼
做面包，桃酥没有小苏打，泡打粉可以用酵母代替吗
做核桃酥可以不放泡打粉和小苏打，下面是具体做法：
准备材料：低筋面粉 130g，无盐黄油 90g，核桃仁 100g，糖粉 70g，蛋黄 2个
1、核桃仁用擀面杖敲成块状备用。
2、容器中放入黄油、蛋黄、糖粉。
3、将黄油、蛋黄、糖粉搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉和核桃仁。
5、戴上一次性手套揉成面团。
6、把面团揉成小圆球，用手稍微压扁。
7、小面团表面刷上蛋黄液。
8、烤箱预热170°，放入小面团烤15分钟。
9、15分钟后取出核桃酥即可食用。
只有鸡蛋和面粉没有酵母粉可以做馒头吗
不能直接做馒头，要放酵母粉让面发一下，这样馒头做出来才能又喧又软，发面时也可以加点白糖让面容易发起来，馒头做出来不要直接放锅里面蒸，在外面醒
面二十分钟后冷水放锅里蒸三十分钟后关火，在等3到5分钟即可取出，这样做的馒头才会好吃，还会有一点甜甜的味道，在就是做馒头不要放鸡蛋，做面包可以放鸡蛋.油.酵母粉。
做披萨如果没有酵母该怎么办
不放酵母也可以。
不用酵母的话发面有两种方法：
1、使用泡打粉。现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。
2、用老面。这是以前的传统方法。可以到卖包子的地方买一点来。需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右。 冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。 在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
做窝窝头小苏打能代替酵母粉发面吗
做窝窝头小苏打当然可以代替发孝粉，以前没有发孝粉的时候都是用小苏打做窝窝头。小苏打也可以使面粉蓬松，只是没有发孝粉更蓬松。我们小时时候蒸窝窝头把玉米面用开水烫了，凉温热的时候在加凉水和面。把锅里水烧到五十度，再把和好的玉米面贴在锅边，这样蒸出来的窝窝头可?吃了！
乳酸菌可以替代酵母吗
不可以！
首先菌种不一样。用于酸奶发酵的一般是保加利亚杆菌，它是种乳酸菌，是原核生物，主要是将奶中的乳糖分解成乳酸。而酵母粉的主要成分是休眠状态的酵母菌，酵母菌是真核生物，主要用于酒精发酵，咱们大家所熟悉的面食以及酒类都是用酵母菌发酵的
其次酸奶中的菌种一般是灭活的菌种，也就是说没有生命力，不能用于发酵，而酵母菌是处于休眠状态的菌种，一旦遇到合适的环境，它就会复苏，然后继续繁殖。
