​猪皮怎么做好吃

猪皮怎么做好吃

猪皮好吃的做法有：凉拌猪皮冻、凉拌猪皮、青椒炒猪皮、辣烧猪皮、酸辣猪皮卷等等。猪皮即哺乳动物家猪的皮，味甘性凉，是一种蛋白质含量较高的肉制品，可用于制作各种美食。猪皮营养丰富，具有美容养颜、促进骨骼发育及养血益气等功效。下面给大家介绍几种猪皮的详细做法！

一、凉拌猪皮冻的做法

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

凉拌猪皮冻的做法步骤

1、食材：猪皮200克、姜1块、小米椒3个、小葱2根、蒜3瓣。 调料：醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼豉油1勺、料酒1勺、生抽1勺、香油适量。

2、姜切片。

3、小米椒切碎。

4、小葱切葱花。

5、蒜切蒜末。

6、猪皮洗净放入锅中，焖煮10分钟。

7、煮好的猪皮捞出冲洗干净，刮去多余油脂，切成细丝。

8、将切好的猪皮丝放入锅中，放入姜片、料酒1勺清水适量大火煮开，换小火熬煮1小时。

9、煮好后倒入容器内，放入冰箱冷藏2小时，待其冷却凝固，取出切片装盘。

10、碗中放入：蒜末、小米椒碎、醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、香油适量拌匀。

11、淋在猪皮冻上，撒上葱花即可。

二、凉拌猪皮的做法

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。

凉拌猪皮的做法步骤

1、食材：猪皮300克、姜2克、小葱3根、大蒜3瓣、干辣椒3个、香菜1根。调味料：食用油5克、料酒2克、盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽2克、醋1克、桂皮3克、八角1个、花椒1克。

2、干辣椒切段。

3、香菜切段。

4、大蒜切末。

5、姜切片。

6、锅内倒入适量水，放入猪皮、料酒、姜片、2根小葱、花椒、八角、桂皮，大火煮沸，撇去浮沫，中小火煮30分钟。

7、捞出冷却，切长条，放入盘中。

8、取小碗，放入干辣椒、蒜、盐、白糖、胡椒粉。

9、热锅倒油，油温6成热，淋入碗中爆香，加入生抽、醋，拌匀。

10、将拌好的料汁淋在肉皮上，放入香菜即可。

三、青椒炒猪皮的做法

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。

青椒炒猪皮的做法步骤

1、食材：青椒150克、猪皮200克、蒜2瓣、姜2克、小葱1根 调味料：食用油5克、料酒2克、黄豆酱1克、生抽1克、盐1克

2、青椒切丝。

3、大蒜切末。

4、姜切片。

5、小葱切葱花。

6、猪皮放冷水锅中，放入1片姜、料酒，煮20分钟，捞出冷却，切丝。

7、热锅倒油，油温5成热后，下入葱、姜、蒜、黄豆酱，爆香。

8、放入猪皮、生抽，翻炒一分钟。

9、加入青椒，炒至断生，调入盐。

10、炒匀即可。