曾让武汉人疯狂排队的网红店们，都去哪了？
从奶茶甜品，再到口味各异的特色餐厅，每一天，武汉都有被冠以“网红”之名的店铺进入视野。
我们一面疑惑厌弃，一面又趋之若鹜，让打卡网红餐饮成为时下流行的社交生活方式之一。
但“网红风”刮过之后，武汉那些曾经红极一时的店铺，能否经得起时间的检验？曾经排起的长龙，如今是否还在？
风云变幻的武汉美食江湖，大多数店家的确怀着想做好的本心，但依旧有“水土不服”的通病。
除了自身沉淀够硬，如何迎合城市气质与年轻一代所追求的新意完美契合，或许才是关键所在。
◎ 鹿角巷 ◎
当<奈雪的茶>作为“全球茶饮第一股”成功上市；<蜜雪冰城>靠着一首神曲，“洗脑”百万网友火速出圈.....你是会想起那杯因黑糖珍珠爆红的<鹿角巷>？
2018年8月18日，<鹿角巷>首入武商MALL·世贸，排队2小时只为一杯“黑糖鹿丸鲜奶”，成为不少人朋友圈的著名“旅游胜地”。
从武商MALL·世贸、中心百货、再到中商百货、光谷步行街……当时，如果看到鹿角巷的围挡在自家附近的MALL里出现，就会兴奋地盼它开业。
如今，3年过后，全武汉只剩最后2家<鹿角巷>，还远在黄陂和江夏。
曾遍地开花的门店，让门店打卡不再具有任何仪式感，同时大量山寨门店的出现与后期创意话题度的匮乏，也让人们除了黑糖鲜奶以外，并不记得还有什么代表作。
◎ 桃园眷村 ◎
油条8元、豆浆10元、烧饼20多元，开在一线城市的核心商圈，只和大牌做“邻居”……
7年前，<桃园眷村>凭借不走寻常路的打法吸引了众多消费者的目光，并因此获得了国民小吃升级的标杆品牌、“早餐界的爱马仕”等美称。
△图片来源于桃园眷村官微
2016年，<桃园眷村>初进武汉市场，首店开业盛况一度成为武汉人茶余饭后的谈资。
然而此一时彼一时，曾经红极一时的网红店，如今竟悄无声息地落幕，汉街店和武汉天地店早已在去年悄悄关停。
△图片来源于桃园眷村官微
“情怀”和“环境”或许是<桃园眷村>曾最吸引我们的地方。
但在新鲜感过去之后，相比起武汉一个月不重样的过早文化，它没有独特的菜式和持续创新的能力。
高消费、低认可，让<桃园眷村>在武汉的品牌竞争力越来越弱，曾经建立的“网红效应”也随之坍塌。
◎ 集渔 ◎
7月20日，武汉集渔泰式海鲜火锅发布了一则《集渔海鲜餐厅停业退款公告》，让无数人惊愕。
作为成都平均排队3小时、每日排队250到300桌的“排队王”，<集渔>初来武汉就挤爆花园道的盛况还历历在目，而如今大众点评上3家店铺均写着四个字——关店停业。
不过，相比起鹿角巷、桃园眷村因产品缺乏创新、用户接受度低等原因淡出武汉，<集渔>接近川锅的人均消费，和具有明显差异化的产品输出，知名度和好感度在武汉群众中非常能打。
如今虽因一些店面原因停业，但期待早日江湖再见。
◎ 泡面小食堂 ◎
在武汉，有些网红店从开业到倒闭的周期甚至不超过三个月，如2018年红极一时的<泡面小食堂>。
100+款泡面种类、高达2米的泡面墙成为每家店的必备，吸引了无数年轻人前赴后继去购买，拍完照发朋友圈：将泡面吃出高级感。
但泡面终究还是泡面，本来几块钱的方便食品，在泡面小食堂里价格翻了3倍以上，性价比太低，甚至被称为“一家永远不会有回头客的店”。
失去了持续运营的能力，如今点评软件上再次搜索<泡面小食堂>，武汉幸存店铺所剩无几。
大数据时代，随手打开抖音、小红书等APP，丰富多样的网红美食有种让人上瘾的魔力。
虽如今不少品牌撤店退场，但不可否认他们曾掀起过短暂的人潮风暴，让一些武汉老网红陷入无情的冲击。
比如，混迹于司门口附近的80后武汉伢，想必没有人不知道<小乐川>，味美价廉的烧烤、豆皮和桂花糊，俘获了当时一大票粉丝。
曾经最火的时候，小乐川在三镇都有分店，随着逐渐饱和的餐饮市场，美食的选择性变得多样化，<小乐川>也由几家店缩减到仅剩青山一家，疫情后停业许久。
在高颜值、格调感的网红标准里，以为<小乐川>要真正渐淡出我们的视野时，意外发现它悄然重新装修升级，更名为<小乐川吾度夜烧>。
终究，三十多年兜兜转转，小乐川一如既往守在青山，守着深入人心的熟悉味道。
招牌豆皮，色泽金黄油亮，内陷裹着香菇肉丁笋子，吃起来酥脆焦香。
桂花糊汤底十分粘稠，软糯的红豆再撒上一层干的桂花，冒着热气的小元宵还掺杂着米酒的香气，绝绝子。
猪肉串、缸子鸡汤还是原来味道，新菜辣子鸡更是分量扎实，小伙伴可以都试试。
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或许，“没有人可以永远年轻，但永远都有人正年轻着”，这句话用在网红店上更合适不过。
在人人皆可红的现状下，再流行的装饰，再大的噱头，如果不能回归食物二字，最后也不过就是过眼烟云。
若新店多一点韵味沉淀，老店多一点新意创新，“网红”将不再是一个停于表面卖点与头衔，而是能真正经得起考验的好味道。
